آشپزی

پاستای فاگیولی

مواد لازم:. ۳ قاشق روغن زیتون. ۱ فنجان پیاز خرد شده. ۱ عدد هویج پوست کنده و خرد شده. ۱ عدد ساقه کرفس خرد شده. ۲ حبه سیر له شده. یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز. ۱ قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی. ۶ فنجان عصاره مرغ یا سبزیجات. ۱ فنجان گوجه فرنگی خرد شده. ۲۲۵ گرم پاستای دیتالینی. سه و نیم فنجان لوبیا سفید پخته. یک چهارم فنجان جعفری خرد شده. نمک و فلفل سیاه. نکته: برای پخت لوبیا، می توانید آنها را در طول شب در آب خیس کنید، اگر فرصت این کار را ندارید پس لوبیاها را به مدت یک ساعت در آب جوش خیس کرده و بعد آنها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید با حرارت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش آلو اسفناج، به روش گیاهخواری

فصل اسفناج که می شود خورش آلو اسفناج اولین غذایی است که به ذهن خانم های خانه می افتد ولی لابد می خواهید بگویید از وقتی گیاهخوار شده اید لب به این غذا نزده اید. در این جا روش تهیه خورش آلو اسفناج گیاهی را داریم که از مدل گوشت دار آن هم خوشمزه تر است، امتحان کنید. مواد لازم برای ۴ نفر :. اسفناج خرد شده ۵۰۰ گرم. آلوبرقانی ۲۰۰ گرم. قارچ دکمه‌ای ۲۵۰ گرم. پیاز متوسط ۱ عدد. آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری. شکر ۱ قاشق سوپخوری. زردچوبه ۱ قاشق چایخوری. ادویه دلخواه ۱ قاشق چایخوری. نمک به میزان لازم. روغن به میزان لازم. طرز تهیه خورش آلو اسفناج گیاهی:. ابتدا اسفنا

ادامه مطلب ...
سوپ نخود و مرغ

مواد لازم:. ۶۰۰ گرم ران مرغ بدون پوست و استخوان (به تکه های ۲٫۵ سانتیمتری خرد شود). ۱ قاشق چایخوری نمک. ۱ قاشق چایخوری زردچوبه. ۱ قاشق چایخوری زیره. نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۱ عدد پیاز خرد شده. ۱ عدد ساقه کرفس خرد شده. ۴ حبه سیر. ۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده. ۲ عدد برگ بو. ۶ فنجان عصاره مرغ. خلال پوست یک عدد لیموترش. ۲ قاشق غذاخوری عصاره لیموترش. یک سوم فنجان برنج باسماتی. ۴۵۰ گرم نخود پخته. جعفری یا گشنیز برای تزیین. طرز تهیه:. نمک، زردچوبه، زیره و فلفل سیاه را با هم داخل یک کاسه مخلوط کنید. تکه های مرغ را

ادامه مطلب ...
ریزوتو مرغ و قارچ

مواد لازم:. ۵۰ گرم کره. ۸۵ گرم گوشت. ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده). ۲۵۰ گرم قارچ (خرد شده). ۳۰۰ گرم برنج ریزوتو. ۱۵۰ میلی گرم سرکه سفید. ۱۱۳ گرم عصاره مرغ گرم. ۱۴۰ گرم مرغ پخته (خرد شده). ۵۰ گرم پنیر رنده شده پارمیسان. مقداری جعفری خرد شده. طرز تهیه:. یک قابلمه بزرگ برداشته و کره را داخل آن گرم کنید. گوشت های ریز شده را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید. حالا پیاز را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه آن را تفت دهید تا نرم شود. قارچ را اضافه کرده و ۵ دقیقه آن را تفت دهید. برنج را هم اضافه کرده و تا زمانی که شروع به نیمه شفاف شدن کند به طبخ آن ا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه املت لقمه ای

صبحانه مهم ترین وعده غذایی در طول روز است. بعضی ها دوست دارند صبحانه شان متنوع و گاهی تجملاتی باشد. معمولا اگر از کسی بپرسید برای صبحانه چه میل دارد، احتمالا پاسخش املت خواهد بود. به همین دلیل املتی متفاوت مخصوص صبحانه را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای املت لقمه ای :. ژامبون گوشت ۹۰% یا گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم. تخم مرغ ۱۰ عدد. کنسرو لوبیا ۱ قوطی. فلفل دلمه ای ۱ عدد. روغن ۱ قاشق. پنیر چدار ۳۰۰ گرم. نان پیتا یا تافتون ۱۰ عدد. طرز تهیه املت لقمه ای برای صبحانه :. در یک ماهیتابه نچسب روغن را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. ژامبونها را در

ادامه مطلب ...
چگونه عصاره مرغ درست کنیم؟ (بخش سوم)

روش سوم: طرز تهیه عصاره مرغ در کمترین زمان. مواد لازم:. ۱٫۸ کیلوگرم بال و پشت مرغ (به تکه های ۵ سانتیمترین خرد شوند). ۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده. روغن زیتون. ۲ لیتر آب جوش. ۲ قاشق چایخوری نمک. ۲ برگ بو. طرز تهیه:. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز را اضافه کرده برای ۲ تا ۳ دقیقه تفت داده و بعد آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. نیمی از تکه های مرغ را داخل قابلمه بریزید. آنها را تفت داده تا زمانی که دیگر صورتی رنگ نباشند. بعد از پخت آنها را به کاسه ی حاوی پیازها منتقل کرده و باقی مرغ ها را سرخ کنید. بعد از تفت دادن تم

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شکلات مارسیپانی

بعضی اوقات با سه یا چهار چیز ساده و خوشمزه می توانیم اثری خارق العاده برجای بگذاریم! مثلا در همین مطلب به شکلات تلخ و خمیر پارمیزان نیاز داریم و می خواهیم این دو را به یک چیز خوشمزه تر تبدیل کنیم. مواد لازم شکلات مارسیپانی :. شکلات سیاه یا شیری به میزان لازم. پودر بیسکویت کرمدار گرجی به میزان لازم. * چند عدد قالب طرح‌دار قلب یا گل که بهتر است طلقی و با طرح های رنگی باشند. برای داخل کاسه‌ها :. مارسیپان: به میزان لازم. طرز تهیه شکلات مارسیپانی :. شکلات را روی بخار آب جوش قرار داده و هم می‌زنیم تا ذوب شود. با مقداری پودر بیسکویت مخلوط می‌کنیم و ب

ادامه مطلب ...
عصاره خیار همراه با نعناع

مواد لازم:. ۴۵۰ گرم خیار (حدود دو عدد) (با پوست و خرد شده). نصف فنجان آبلیموی تازه. یک و نیم فنجان برگ نعناع. نصف فنجان شکر. یک فنجان آب. طرز تهیه:. تمام مواد لازم را داخل مخلوط کن بریزید. به مقداری آب اضافه کنید که سه چهارم مخلوط کن پر شود. تا زمانی که این مخلوط یکدست شود، مخلوط کن را خاموش نکنید. حالا یک صافی روی یک کاسه قرار داده و مخلوط را از آن رد کنید. با استفاده از پشت قاشق به خوبی آن را فشار دهید تا تمام عصاره ی آن داخل کاسه ریخته شود. حالا یک پارچ برداشته و نصف آن را با یخ پر کنید. عصاره را داخل آن بریزید. این عصاره را با برگ نعن

ادامه مطلب ...
بال کبابی مرغ با سس عسل و زنجبیل

مواد لازم:. ۱٫۳ کیلوگرم بال مرغ. ۱ عدد پیازچه (خرد شده). ۲ قاشق غذاخوری دانه کنجد. مواد لازم برای تهیه سس:. یک چهارم فنجان سس سویا. ۳ قاشق غذاخوری عسل. ۲٫۵ سانتی متر زنجبیل (پوست کنده و رنده شده). ۳ حبه سیر. یک هشتم قاشق چایخوری سس تند. طرز تهیه:. فر را با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. یک سینی مخصوص فر برداشته و روی آن را فویل بکشید. روی فویل را با روغن زیتون بپوشانید تا بال مرغ به آن نچسبد. حالا تمام مواد لازم برای تهیه سس را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. بال ها را روی سینی فر بچینید (قسمتی که پوست دارد رو به پایین باشد). سعی کنید سینی

ادامه مطلب ...
چگونه عصاره مرغ درست کنیم؟ (بخش دوم)

معمولا از عصاره مرغ در تهیه غذاهایی همچون سوپ، آش و …. استفاده می شود. در این مطلب به چند روش تهیه عصاره مرغ اشاره می کنیم:. (برای دیدن بخش اول این مطلب اینجا کلیک کنید). روش دوم: با استفاده از بال ها، پاها و پشت مرغ خام. مواد لازم:. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۱٫۵ تا ۲ کیلو بال ها، پاها و پشت مرغ خام (با پوست و پاک کرده). ۱ عدد پیاز بزرگ (به چهار قسمت بریده شود). ۱ عدد هویج خرد شده. ۱ عدد کرفس. مقداری جعفری. مقداری تره فرنگی یا پیازچه. ۱ عدد برگ بو. ۶ لیتر آب سرد. ۱ قاشق غذاخوری نمک. طرز تهیه:. یک قابلمه برداشته و روغن زیتون را داخل آن گرم کن

ادامه مطلب ...
چگونه عصاره مرغ درست کنیم؟ (بخش اول)

معمولا از عصاره مرغ در تهیه غذاهایی همچون سوپ، آش و …. استفاده می شود. در این مطلب به چند روش تهیه عصاره مرغ اشاره می کنیم:. روش اول: با استفاده از استخوان و پوست های باقی مانده از مرغ خام یا پخته به همراه سبزیجات. مواد لازم:. پیاز. هویج. جعفری. نمک. فلفل. طرز تهیه:. استخوان ها و پوست باقی مانده از مرغ را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. سبزیجاتی که نام بردیم را اضافه کنید. روی این مواد را با آب بپوشانید. حدود یک قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل هم اضافه کرده و اجازه دهید این مخلوط جوش بیاید. بعد از جوش آمدن فورا حرارت را کم کنید تا

ادامه مطلب ...
ترشی هویج و ترب سفید

مواد لازم:. ۵ عدد هویج (پوست کنده). ۲ عدد ترب سفید بزرگ (پوست کنده). ۱ فنجان شکر (۴ قاشق چایخوری هم اضافه بردارید). ۲ قاشق چایخوری نمک. دو و نیم فنجان سرکه سفید. ۲ فنجان آب گرم (به اندازه ای گرم باشد که شکر داخل آن حل شود). چند عدد شیشه (برای نگهداری ترشی). طرز تهیه:. هویج و ترب را خرد کنید. اول آنها را از وسط نصف کرده و بعد آنها را از درازا خرد کنید. (مثل تصویر). ترب ها و هویج ها را در یک کاسه بزرگ ریخته و ۴ قاشق شکر و دو قاشق نمک را به آن اضافه کنید. با دستهای تمیزتان آنها را هم بزنید و اینکار را برای ۳ دقیقه ادامه دهید تا سبزیجات شروع به

ادامه مطلب ...
سالاد سرد نخود فرنگی

مواد لازم:. ۴۵۰ گرم نخود فرنگی. ۱۷۰ گرم بادام بوداده. نصف فنجان پیازچه خرد شده. ۲۲۰ گرم گیاه خس سه کله. دو سوم فنجان سس مایونز. ۲ قاشق چایخوری پودر کاری. نمک و فلفل سیاه تازه. طرز تهیه:. نخود فرنگی، پیازچه، بادام و خس سه کله را با هم مخلوط کنید. بعد مایونز و پودر کاری را در یک کاسه ی دیگر ترکیب کنید. به آرامی مخلوط مایونز را به نخود فرنگی اضافه کنید. نمک و فلفل را هم برای مزه دار کردن آن در آخر اضافه کنید. منبع: نوین زی. Share the post "سالاد سرد نخود فرنگی". Facebook. Twitter. Google+. Pinterest. LinkedIn. E-mail. Related posts: سالاد غلاف ن

ادامه مطلب ...
سالمون با سس خردل عسلی

مواد لازم:. ۶۸۰ تا ۹۰۰ گرم فیله سالمون. ۳ قاشق غذاخوری خردل عسلی (یک و نیم قاشق غذاخوری عسل به اضافه ی یک و نیم قاشق غذاخوری خردل). ۳ حبه سیر (له شده). ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو. ۱ قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده. مقدار کمی نمک. طرز تهیه:. فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خردل عسلی، سیر، دو قاشق روغن زیتون، آبلیمو، شوید و نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. با استفاده از قلم های مخصوص آشپزی هر دو طرف فیله ها را با روغن زیتون آغشته کرده و آنها را روی سینی فر بچینید. حالا با

ادامه مطلب ...
سالاد نخود و گوجه فرنگی

مواد لازم:. ۸۵۰ گرم نخود پخته. ۴ عدد گوجه فرنگی (بدون دانه و خرد شده). ۴ عدد تخم مرغ پخته (پوست کنده و خرد شده). ۱ فنچان پیاز قرمز خرد شده (یا پیازچه). ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده. مواد لازم برای تهیه سس:. نصف فنجان روغن زیتون. ۴ قاشق غذاخوری سرکه. ۳ حبه سیر له شده. ۱ قاشق چایخوری خردل. ۱ قاشق چایخوری نمک. نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه. نصف قاشق چایخوری سس ایتالیایی (یا نصف قاشق چایخوری آویشن خشک یا یک قاشق چایخوری آویشن تازه ی خرد شده). طرز تهیه:. نخود، گوجه فرنگی و پیاز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مواد لازم سس را داخل یک شیشه ریخته

ادامه مطلب ...
کلم بروکولینی کبابی

مواد لازم:. ۲ دسته کلم بروکلینی پاک شده (حدود ۵۵۰ گرم). ۳ حبه سیر (له شده). ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون. نمک. فلفل. طرز تهیه:. برویلر (broiler) فر را آماده کنید. داخل ظرف فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. کلم ها را در یک لایه روی این فویل چیده و سیر، روغن زیتون ، نمک و فلفل را روی آن بریزید. حالا ظرف را زیر برویلر گذاشته و ۶ تا ۸ دقیقه صبر کنید (حواستان به آن باشد). کلم ها باید طلایی رنگ شده و وقتی چنگال را در ساقه فرو می برید نرم باشد. فورا سرو کنید. برویلر. منبع: نوین زی. Share the post "کلم بروکولینی کبابی". Facebook. Twitter. Google+. Pint

ادامه مطلب ...
کاسرول پاستا و بیف

مواد لازم:. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۱ عدد پیاز سفید (پوست کنده و خرد شده). ۱ عدد فلفل دلمه (خرد شده). ۳ حبه سیر (خرد شده). ۱ عدد کنسرو ۷۰۰ گرمی گوجه فرنگی. ۶۸۰ گرم گوشت بیف. نمک. ۱۱۳ گرم قارچ خرد شده. ۳۴۰ گرم نودل. یک و نیم فنجان ذرت. ۴۲۵ گرم زیتون سیاه (خرد شده). ۲۲۶ گرم پنیر چدار (رنده شده). طرز تهیه:. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. یک قابلمه بزرگ آب نمک (به ازای هر دو لیتر آب یک قاشق غذاخوری نمک) روی گاز گذاشته و آن را برای پخت نودل گرم کنید. یک ماهیتابه برداشته و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز

ادامه مطلب ...
میگو و قارچ سوخاری

مواد لازم:. نصف فنجان عصاره مرغ. ۲ قاشق غذاخوری سس سویا. ۲ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه. ۱ قاشق چایخوری آرد ذرت. ۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی. ۲۲۰ گرم قارچ خرد شده. ۲۲۰ گرم غلاف نخود فرنگی. ۴۵۰ گرم میگو (پاک شده). ۲ عدد پیازچه (خرد شده). نمک و فلفل. برنج پخته برای سرو (اختیاری). طرز تهیه:. در یک کاسه کوچک عصاره مرغ، سس سویا، زنجبیل و آرد ذرت را مخلوط کنید. یک ماهیتابه یا ووک برداشته و روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ را داخل ووک ریخته و تفت دهید، تا زمانی که آب آن تبخیر شده و به رنگ قهوه ای دربیایند (۶ تا ۱۰ دقیقه). غلاف نخود فرنگی را اضافه کر

ادامه مطلب ...
سوپ تخم مرغ

مواد لازم:. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۱ فنجان پیاز خرد شده. ۵ فنجان عصاره مرغ (به اضافه ی یک فنجان آب). نصف فنجان برنج. ۴۵۰ گرم سینه مرغ (خرد شده). نمک. ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو. ۳ عدد تخم مرغ. جعفری تازه. طرز تهیه:. یک قابلمه برداشته و روی حرارت متوسط روغن را در آن گرم کنید. پیاز را داخل روغن برای ۵ دقیقه تفت دهید. در حالی که پیازها سرخ می شوند، یک قابلمه دیگر حاوی آب نمک روی اجاق گاز گذاشته تا جوش آمده و بعد برنج را به آن اضافه کنید. وقتی پیاز آماده شد، عصاره مرغ و آب را اضافه کرده و اجازه دهید بدون درب جوش بیاید. در قابلمه ی دیگر وقتی برنج

ادامه مطلب ...
سالاد برنج و نخود فرنگی

مواد لازم:. ۲ فنجان برنج نپخته (که با ۵ فنجان برنج پخته برابری می کند). ۳ فنجان آب. نصف قاشق چایخوری نمک. دو عدد خلال پوست لیموترش تازه (از پوست کن سبزیجات استفاده کنید). ۲ فنجان نخود فرنگی. آب نمک (برای هر لیتر آب، یک و نیم قاشق چایخوری نمک). یک چهارم فنجان کشمش (برای ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب خیسانده و بعد آبکشی کنید). نصف فنجان پیازچه خرد شده. یک و نیم قاشق چایخوری خلال پوست لیموترش (رنده شده). ۱ قاشق چایخوری برگ نعناع تازه. ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو. یک چهارم فنجان روغن زیتون. نصف قاشق چایخوری نمک. طرز تهیه:. برنج را طبخ کنید (کته). و همراه با نمک،

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه